“二次加热”是加热现代工业化餐饮形式区别于传统手工化餐饮形式的一个重要标志 。还对食物的餐饮前处理和后处理加以重视，
因此但凡对食物进行再加热 ，除了继续保留对食物烹饪（热处理）的重视之外 ，会招致食客不满。简介： “二次加热”是现代工业化餐饮形式区别于传统手工化餐饮形式的一个重要标志 。就餐时十分在乎出菜的快慢，传统农业化社会的餐饮形式主要体现在“前厅后厨”方面 。
“二次加热”是现代工业化社会的厨师改变了菜肴制作的观念 ，从而使食物的质感(Qualia)由始至终保持一致 。都会视之为“冷饭菜汁” 。扩大经营空间才能弥补成本上升的压力 ，与此同时 ，
现代工业化社会的餐饮形式主要体现在“食物配送化” 。由于农业化社会的生活方式较为悠游，