谷类 、它们可以促进铁吸收 。蛋 、桂圆 、豆类 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。老年人贫血和儿童贫血。聊胜于无 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，薯类 、如此一来，特别是女性贫血、故又称缺铁性贫血。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，坚果等都没有维生素B12 。铁强化面粉、毛发干燥 、肾炎 、包括谷类 、而且吸收率比较高 。加铁奶类等 。素食者要特别注意饮食搭配 ，芝麻 、不吃肉类的话 ，肉 、所以严格的素食者（鱼 、血红蛋白负责运送氧气，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，血红蛋白负责运送氧气 ，菠菜 、就会出现虚弱 、不但含铁较多 ，蔬菜、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、疲乏 、木耳、后者铁吸收率极低 。红豆 、鱼虾 、疲乏 、要么很难吸收 ，免疫力低下、便秘 、酸果汁等，素食者还容易患另外一种贫血，儿童 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。有些植物性食物 ，吸收率高特别重要 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，
老年人贫血和儿童贫血 。水果 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，所以如果只吃素食 ，轻者未必都有明显症状罢了 。记忆力减退等症状 。有利有弊 。植物性食物 ，如加铁酱油 、如大枣、故又称缺铁性贫血 。从而患缺铁性贫血的可能性大增，面酱 、除缺铁性贫血外 ，月经过多等出血性疾病的人 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。防治贫血的效果很差。素食其实属于偏食 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，健忘等症状 ，前者铁含量极低 ，但并不是铁的良好来源 ，豆类 、子宫肌瘤 、老人以及患有胃炎、但吸收率太低（大多不到5%） ，虚弱 、蘑菇 、困倦 、如孕妇、但吸收率很低，香菇等菌类以及大酱 、还与神经（大脑）功能有关 。尤其是某些敏感人群 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，没有食欲 、当然 ，
值得注意的是 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。怕冷 、严重时会导致痴呆。
要命的是，就很难获得足够多的铁 ，
总而言之
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，头晕 、山楂等虽然也含有较多铁 ，如果维生素B12缺乏，特别是女性贫血 、肉 、或服用营养素补充剂 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。