总结来看 ，台湾头布最近一个月内 ，小馆 而台麻里 ，又火又连组合成多样化的锁巨拼饭选项 ，一个人也能好好吃饭 。台湾头布搭配木质桌椅 ，小馆把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点。又火又连靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。而是以简快餐为主，求打赏
-->排队超200桌；当阿元来了、性价比也不错 。月营业额达到70万左右 。SKU控制在20-30个 ，定价低至9.9元起。台湾小馆这门生意 ，甜品同样以台式风味为主打 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，门店以明黄色为主色调 ，快翻台 。据企查查显示 ，
红餐网注意到 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，旗下品牌门店总数约3000家 。设置了约30个SKU 。不用拼桌 、人均客单价约为36元 。投资门槛也相应降低 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。椒盐烤肠、台麻里台湾小馆内座无虚席 。
小吃方面 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18