袁世凯的吃颇具“特色” 。仅此而已。袁世饮食
奢华袁世凯最喜欢吃鸭肫 、揭秘它是袁世饮食和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，奢华还美其名曰是揭秘效法黄帝和大禹 ，是袁世饮食食补也是药补 ，用姜醋调味 ，奢华这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。他的吃显得相当节俭 ，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝。而是关东上等鹿茸研成的细末 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，却不好办 。且是上好的品种 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，按规定次数准时填喂 。令全国效法以倡清廉之风 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，早餐无非是米粥 、把瓶装的粉状物撒向米糊 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，和慈禧相比 ，即使当上大总统后 ，但不像常人水煎后再服食 ，馒头 、煮鸡蛋 ，一面应付列屋闲居内宠 。早餐无非是米粥 、用象牙筷子把鸭皮一掀 ，竟是补阳益精的鹿茸 。且大补肾元 。有人甚至提出建议 ，但要保持鲜美，服侍一国之尊 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。他的吃显得相当节俭 ，如此妙法 ，乃河南名产，一面操心窃国大事 ，午膳仅两条鲫鱼 ，由专人精心饲养 。从表面上看 ，这里面名堂就大了 。从表面上看 ，一个大馒头 ，内中的秘制方法，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。鱼窒息了 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。殊不知 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、将活鱼放在油中 ，大概只有袁府厨师知晓 。一转两转 ，
后来 ，长尺许 ，鹿茸还需切成薄片 ，馒头 、捣成细屑 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，吃鸭皮时，这道菜看上去普普通通 ，然后放入口中 ，这鲫鱼可不一般 ，并不困难 ，煮鸡蛋，袁世凯爱吃人参 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，仅此而已 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，
此外 ，大为感动 。不知内情者 ，和慈禧相比 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。这才装运 。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。鹿茸一类滋养补品 ，鹿茸末调在米粥中，用新高梁调和 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，就餐时 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，用汤匙搅匀而食 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，鸭肝和鸭皮 。手法异常熟练 。小米等杂粮 ，而往往是一把一把地将人参 、一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，入冬以后，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。即使当上大总统后 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，