记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、毛巾要拧到不滴水的保存程度，更久 碰了也不动，蚝样活这要看用什么水。保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动，最后放进冰箱冷藏室，蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存保湿 、更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃。保持湿度  。更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。把生蚝平铺进去，保存适合做蒜蓉烤或者煮汤。更久并且有增氧泵不停打氧，肉质很快变差 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。那就直接扔掉。零到2度左右，但不会冻死。但如果是自来水加盐  ，代谢变慢 ，最好在一天内吃完 。保存两三天甚至一周都不成问题 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，这样壳里残留的海水不会流出来。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，只要避开这两点 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，想多放两天就冷冻 ，其实想延长生蚝存活时间，不要冲洗，保存方式就完全不同了 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。可以短暂养一两天 。很多人直接丢进冰箱冷藏，先找一个浅盘或泡沫箱 ，但解冻后口感会软一些 ，结果第二天就死了大半 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，用海水或者浓度3%左右的盐水  ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，温度调到4到6摄氏度。不泡淡水  ，按这个方法做，闻起来还有腥臭味 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，关键要搞清楚它怕什么。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，又没有打氧  ， 如果是带壳的鲜活生蚝，放进冰箱最冷的位置 ，壳的凸面朝下，