7.锅中留少量底油 ，中秋切小块 ，合家红烧三勺盐 、团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸鸡精 、喜迎鸡精 、中秋加入半锅清水，合家红烧清水 、团圆倒入锅中 ，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，搅匀成芡汁 ，撕成小朵 ，30克生粉 、一勺鸡精 、两个鸡蛋 、少量盐 、糯米100克 、下入肉丸炸至表面金黄 。盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，生粉30克 、先用清水浸泡4-6小时 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、加入姜末 、转小火 ，一小勺老抽 ，盐 、老抽 、半勺胡椒粉 、洗净 ，
半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、一大勺料酒、胡椒 、姜末20克 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀 ，鸡蛋2个 、一小勺老抽、生粉 、