原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、剁椒半碗、开屏
调料 ：料酒 、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝
3 、开屏生姜 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，孔剁椒
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、再倒入小半碗水；
4、再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
做法 ：
1、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，