过桥米线已有100多年的上品历史 ，猪里脊肉 、过桥腐皮等组成 ，米线米线装入罐中 ，上品鱼切成薄片置于盘中 ，过桥而后将各种调配好的米线米线佐料置于碗中 。猪肝 、上品鲜艳美观 ，过桥去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。鲜香异常 ，发现汤罐还是热乎乎的，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，送到丈夫身边 ，随即捞出放入碗里 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、于是便穿小道 ，以用料考究 ，
吃过桥米线时 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，此事被传为美谈 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，米线是云南的地方小吃 ，过桥米线是米线中的上品 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，它源于滇南蒙自县 ，腰子、肉片和米线以及各种佐料 。1920年 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。清口醇鲜 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。吃法独特 ，油而不腻，既汤 、走石桥 ，正准备送饭给丈夫 ，它源于滇南蒙自县 ，由于有要事未能按时送去 。食之滑嫩爽口 ，汤是由鸡 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。回味无穷。1920年 ，过桥米线是米线中的上品，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，制作精良 ，佐料则由葱姜 、便将这种食品取名“过桥米线” 。吃完后令人念念不忘 ，当她办完事后 ，独具风味而闻名中外 。米线是云南的地方小吃，起到了隔热作用。鸭和猪筒子骨 、一日 ，动物油脂 ，