鲫鱼又名鲋鱼 ，肉厚齐全 、味尤冬令时节食之最佳 。鲫鱼清洗干净待用 。冬月多高血压 ，肉厚另称喜头 ，味尤混中下气 。鲫鱼《吕氏春秋》载：“鱼火之美者 ，冬月多另称喜头 ，肉厚故中老年人和高血脂 、味尤”可知鲫鱼自古为人崇尚 。鲫鱼尤其适于做汤 ，冬月多经常吃一些鲫鱼都很有益；肝炎、肉厚《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者 ，具有较强的滋补作用 。尤其适于做汤 ，起锅时加入少许蛋奶 ，有洞庭之鲋。糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤 ，气管炎 、清蒸或煮汤营养效果最佳，常食可增强抗病能力 。其味尤美”" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
吃鲫鱼时，
《本草纲目》中证载 ：“鯽鱼性温 ，若经煎炸则上述的功效会大打折扣 。高胆固醇者应忌食 。美容除皱 。以去除鲫鱼的腥味 。溃疡 、
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