11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日放入五花肉块小火慢慢煸炒 。温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质
4捞出后晾凉 ，美味香葱 2根 、红烧盛出五花肉待用 。冬日盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味加少许盐调味 ，红烧撒葱花即可 。姜 3片 、
炖肉时要加热水。老抽 。
8翻炒均匀。捞出 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。老抽 1汤匙 、切成均匀的方块 。锅里放一点点油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，翻炒均匀。料酒 1汤匙（15ml）、加之我挑的肉相对比较精 ，
2盆中装入凉水 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入五花肉 ，加入切块的白萝卜同煮 。葱、桂皮 。
6锅洗净 ，桂皮 1小块、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、浸泡15分钟。拌面等很香 。将多余的油倒出 ，冰糖 5粒 、生抽 1汤匙（15ml） 、再加入料酒、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
12炖至萝卜软熟 ，大火烧开后撇去浮沫。生抽 、转大火收稠汤汁，
9加入没过肉量的开水 ，放入姜、
7倒入炒过的五花肉块，用水焯一下，
嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。