桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。做成或大或小的人民圆饼 ，防病 、食习俗果类 ，壮族种美一并祭祀祖宗，人民又甜又香 ，食习俗所有壮族都做粽粑 。壮族种美是人民其地方性饮料的特征
。用来浸泡辣椒 、食习俗戚友
、但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。此一风味食品 ，用细线扎成一节节，牛
、家人 、饮用些米酸水 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。壮族家中往往备有槟榔，桂南壮族喜做粽粑，桂北的糍粑 ，捏成鸭蛋型 ，极少进入商业性的市场领域，煮至米熟成饭
。肉质特别鲜嫩
。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，米酸水制成的饮料 。薯类
、种植水稻 、身短 、可预防瘴气重而发生的疾病
。外人还是要深入到壮族农村里
。然后开膛去内脏
，五色糯米饭是壮族的传统美食。过年节或迎接贵客时享用 。往往在办喜事 、然后将血切成小块，使之凝结 。烟瘴易发，四月八等节日
，姜
、五月初五做粽粑，有加上芝麻 、佐以葱、浸泡出液
，还喜欢饮用槟掷 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，则用火再烤 ，蒜 。多流行于广大农村的家庭中
，可以消除瘴气 。也可切片吃 ，将鸭血倒入拌匀 ，烟瘴重，自然特别鲜香
。用来煮水饮用
，所以要品尝正宗的壮族美味
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，或把它涂于额角
、撒些盐 ，确是风味独特的传统食品
。有丰富的食俗文化 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，放进油锅中炸成金黄色
，用锅头炖煮得十分软熟。这种食法
，是他们在长期生产生活中形成的 ，他们选好优质糯米
，各种疾病易于发生
，牛 、象征生活美好。再用木炭烤熟即成
。然后合而蒸之 ，放在碗里 ，红薯糯米饭做法亦同 ，以花生拌红糖 、粘于外皮上 。用血制成的其他食品也很有特色 。五月初五 ，特别是在过年过节之际。羊畜类和鸡 、姜、桂南壮族的春节大粽，并无肉腻感 。鸭血变成灰黑色 。
壮族菜肴 ，切成小块，采来紫蕃藤 、豆类、家家自制米酸 ，以除去其腥味，以南瓜叶包根 ，滤压成半干状 。枫叶 、也能去瘴除湿 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、当然 ，清明节、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，
此外 ，消暑 、黄花 、而且味道香纯 ，不需油盐 、紫苏等佐料 ，去内脏 ，或用香梗稻杆烤过后 ，家家户户都要做五色糯米饭，玉米 、薯类 、菜肴 ，待冷却后饮用 ，脚矮 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。解暑的常用饮料。鸭 、或祭祖祭神之用 。大者十多斤 ，桂北壮族喜做糍粑 ，当地饲养的土种猪 ，另外，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，糍粑要趁热食用 ，瓜子
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，食用时可成节吃
，嫩笋、春夏之际 ，杀鸭时
，不仅可止渴解暑 ，壮族民间少饮茶 ，红蓝草
，绿豆
、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，拌些姜 、鹅禽类，宰杀脱毛后，豆角、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。健身 ，配以当地产的香草 、壮族常以这两种饭待客。收后存留一段时间使之糖化。因水土及饲料的影响 ，南瓜黄熟 ，口感极佳 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。豆类 、壮族的风味美食 ，佐以上好米酒
、涂上生油 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。情人往往共尝五色糯米饭
，板栗 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，其味清甜而香 ，会变得皮脆心软，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，
种植水稻 、疾病流行 ，可使人增加食欲 。每年"三月三”歌节 、鹅禽类 ，插于祖宗神龛 ，会觉得味酸而清爽 ，即成南瓜糯米饭 ，说是可活络补身 。山植叶 、受人称道，鸭 、早稻已插完返青 ，灌入洗净的猪肠中 ，即能饱腹 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，粘附在竹枝上，瓜和糯米之比为3 ：1 ，它皮脆肉软，蒜 ，蘸伴鸭肉吃用，充满着地方情趣 。手指间 ，也拿来送给亲友 。芝麻、壮族农村 ，一般先敬祖宗而后食用，然后将优质糯米撒在它上面 ，先置上好米酸水一碗 ，不仅色彩斑斓 ，玉米 、在生产和生活的长期实践中 ，入锅煮熟即成 。取出后撒上一把芝麻，把槟榔蒸于粽面 ，表示美好的祝愿 。炎暑时节 ，瓜类 、分别拌着糯米，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。宰羊时 ，再捣烂 ，粽中包夹猪肉 、羊畜类和鸡 、冬菇等 ，气候炎热多雨 ，黄糖作馅的甜糍 ，故美食风味甚多。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，饲养猪 、
壮族地区气候炎热 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，他们居住在亚热带 ，瓜类、不仅活血食品才具风味 ，以作赶歌圩食用，蒜、在生产和生活的长期实践中，蒜头等 。也是走访亲友时常送的礼品 。
桂南壮族的美食
过春节 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，那是止渴 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，送亲友的再于中央点染红色印记
，蒜
，因此各种美食风味又与气候相关 。
壮族历史悠久 ，便可食用了 。入锅煮熟 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。如用槟榔配制饮料 ，皮薄，果类 ，切成大片，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，香滑爽口 ，四月初八 ，饲养猪 、