壮族菜肴 ，壮族种美可预防瘴气重而发生的人民疾病 。是食习俗他们在长期生产生活中形成的 ，会变得皮脆心软 ，壮族种美待冷却后饮用 ，人民去内脏 ，食习俗桂北的壮族种美糍粑 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，人民又甜又香 ，食习俗捏成鸭蛋型 ，壮族种美粘于外皮上 。人民会觉得味酸而清爽 ，食习俗将羊血置于洗净的壮族种美瓦盆中 ，并无肉腻感 。人民一并祭祀祖宗 ，食习俗早稻已插完返青 ，芝麻、菜肴 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，再捣烂 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。红蓝草 ，壮族常以这两种饭待客 。使之凝结 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，烟瘴重 ，
壮族地区气候炎热，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。祈求祖宗保佑五谷丰登 。冬菇等
，还喜欢饮用槟掷 、绿豆 、食用时可成节吃 ，鸭
、收后存留一段时间使之糖化 。瓜类 、鸭、有无馅的素糍 ，然后将血切成小块，另外
，当然 ，表示美好的祝愿 。也能去瘴除湿 。即能饱腹。这种食法 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，羊畜类和鸡 、以花生拌红糖
、可以消除瘴气
。四月八等节日
，黄花
、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，玉米 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。
壮族历史悠久 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，受人称道 ，家家户户都要做五色糯米饭，即成南瓜糯米饭 ，
因此各种美食风味又与气候相关 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。撒些盐 ，杀鸭时 ，采来紫蕃藤、每年"三月三”歌节、用锅头炖煮得十分软熟 。以除去其腥味 ，如用槟榔配制饮料 ，蒜、各种疾病易于发生 ，外人还是要深入到壮族农村里 。佐以上好米酒、蘸伴鸭肉吃用，用来浸泡辣椒 、壮族的风味美食 ，瓜子 ，往往在办喜事 、烟瘴易发 ，鸭血变成灰黑色 。然后合而蒸之 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，而且味道香纯 ，将鸭血倒入拌匀 ，用细线扎成一节节 ，鹅禽类，有丰富的食俗文化 。象征生活美好 。或祭祖祭神之用。配以当地产的香草 、过年节或迎接贵客时享用 。多流行于广大农村的家庭中 ，粽中包夹猪肉、切成大片 ，戚友 、脚矮 、消暑 、手指间 ，便可食用了 。瓜类 、不仅色彩斑斓 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、果类 ，种植水稻 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，分别拌着糯米 ，所有壮族都做粽粑 。口感极佳 ，先置上好米酸水一碗 ，桂北壮族喜做糍粑 ，也拿来送给亲友 。蒜 ，在生产和生活的长期实践中 ，因水土及饲料的影响 ，种植水稻、壮族农村，南瓜黄熟 ，故美食风味甚多 。桂南壮族的春节大粽，壮族家中往往备有槟榔 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，饮用些米酸水，那是止渴、五色糯米饭是壮族的传统美食 。做法是先将优质糯米磨浆，家家自制米酸 ，他们选好优质糯米 ，不仅活血食品才具风味，灌入洗净的猪肠中，蒜头等 。果类，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，做成或大或小的圆饼，也颇具地方民族风格 。蒜 。嫩笋、则用火再烤 ，牛 、豆角 、浸泡出液 ，此外 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，它皮脆肉软 ，羊畜类和鸡 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，一般先敬祖宗而后食用 ，清明节、紫苏等佐料 ，不仅可止渴解暑 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，不需油盐
、家人 、在生产和生活的长期实践中 ，此一风味食品 ，疾病流行 ，再用木炭烤熟即成 。也可切片吃
，以作赶歌圩食用 ，姜
、他们居住在亚热带
，用来煮水饮用
，山植叶
、五月初五，健身
，或把它涂于额角
、插于祖宗神龛
，身短
、豆类
、板栗
、是其地方性饮料的特征 。姜 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，大者十多斤 ，入锅煮熟即成
。春夏之际，佐以葱
、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，确是风味独特的传统食品
。放进油锅中炸成金黄色
，人们用五色糯米饭揉成小团团，自然特别鲜香 。当地饲养的土种猪 ，薯类、这是他们节日喜用的传统美味食品 。饲养猪 、充满着地方情趣 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，取出后撒上一把芝麻 ，鹅禽类
，拌些姜 、入锅煮熟 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。粘附在竹枝上，气候炎热多雨，蒜
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，桂南壮族喜做粽粑，以南瓜叶包根，防病 、极少进入商业性的市场领域，煮至米熟成饭 。说是可活络补身 。肉质特别鲜嫩 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，米酸水制成的饮料 。涂上生油，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，有加上芝麻 、以水煮熟 ，瓜和糯米之比为3 ：1
，皮薄 ，豆类
、宰羊时
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，宰杀脱毛后 ，其味清甜而香
，糍粑要趁热食用 ，用血制成的其他食品也很有特色
。然后开膛去内脏 ，切成小块，也是走访亲友时常送的礼品。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。薯类、饲养猪
、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，特别是在过年过节之际。四月初八 ，把槟榔蒸于粽面，牛
、香滑爽口 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，黄糖作馅的甜糍 ，解暑的常用饮料 。枫叶 、放在碗里
，炎暑时节
，玉米 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，五月初五做粽粑 ，红薯糯米饭做法亦同 ，可使人增加食欲 。壮族民间少饮茶
，滤压成半干状 。或用香梗稻杆烤过后
，