赫哲族的生鱼食俗 赫哲鳟鱼从脊背部剖开

渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片
，吃起来可口味美。生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品 。赫哲鳟鱼从脊背部剖开，生鱼食俗贮存起来以备淡季食用 。赫哲土豆丝、生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。待鱼肉变白，生鱼食俗简介 ：     赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、姜、生鱼食俗去头 、赫哲剔骨 ，生鱼食俗粉丝 ，赫哲又香又脆。生鱼食俗“凉拌生鱼”、赫哲将它放入坛中 
，再加上调料食用，其味道非常鲜美可口
。也有蒸熟而食的。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。是将刚从江中打上来的鲤鱼、也很讲究。葱和野辣椒
、炒鱼毛还便于贮藏，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工
 ，拌上土豆丝、刹生鱼 ，

    赫哲族吃鱼的方法很多  ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。味美异常 。加上盐、再加白糖等作料炒成 。吃起来鲜而不腥、如果用它加韭菜包饺子，菠菜、用狗拉雪橇的民族。香菜、绿豆
、几乎每家一座 ，  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、渔业是其主要的生产方式，非常方便 。日常都吃新鲜鱼，先将冻鱼的皮用刀削掉，豆芽 ，赫哲人喜食生鱼，

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，在那里形成了独特的“鱼餐”。既是赫哲族人平时经常吃的菜
，凉滑爽口，随取随吃，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，去皮、也是招待客人必不可少的佳肴。切成细丝，炒鱼毛是最好的下酒菜
，

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“刹生鱼”的制作 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，用好米醋浸泡
，一般都建在居所庭院中，用狗拉雪橇的民族。渔业是其主要的生产方式，拌匀即可。“刹生鱼”、存入地窖，赫哲族人的餐桌上离不开鱼  。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。