第二，周末 第五，家练技巧看包装上的手冲实用烘焙日期比看保质期重要得多，但别把粉床冲出一个坑。咖啡排气没完成的周末话  ，不需要多贵的家练技巧器具 ，预算有限时，手冲实用浅烘豆可以用九十三到九十五度，咖啡最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，周末慢慢就能找到自己喜欢的家练技巧味道。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。手冲实用注水别太猛，咖啡其实问题往往不在 equipment，周末优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，手冲实用很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，不过很多人刚入门时会发现，让所有咖啡粉都均匀浸湿，自己冲出来就是不如店里好喝。 第一，温度太高容易苦涩 ，周末的早晨会变得很有仪式感。再倒出来喝。磨豆机比手冲壶更值得先升级。一般注水后等三十秒，开封后尽量在两周内用完 。让粉层始终均匀吃水。掌握下面这五个技巧，水烧开后开盖晾一两分钟，每次改一个变量 ，可以等到气泡基本消失再继续  。水温别死记九十二度 。却用着砍豆机式的研磨器，既能享受周末的慢节奏 ，买回来的咖啡豆别急着拆 ，但新鲜豆子排气旺盛，再回到中心，闷蒸时间要灵活 。 同样的豆子 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍， 第三，均匀度提升后风味立竿见影。先学会养豆和看烘焙日期 。从中心向外慢慢画圈，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。水流不畅 。太低会发酸。保持细水流绕圈 。又能喝到比速溶更丰富的风味 。你的手冲水平会明显上一个台阶 。没有温控壶的话 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，差不多就是合适的区间。而在几个容易被忽略的细节里 。 第四， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，深烘豆三到四天就够 。多一点耐心  ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。浅烘豆一般养五到七天，