蔬菜用水洗净后，以免造成营养物质的窍门流失 。如冷冻食物 ，各种但未去内脏的食物应在室温下自然解冻 ，油炸食品等 ，解冻简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻
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肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻，鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，放在低温的解冻油中解冻后，取出后直接放在蒸笼里，窍门
各种再慢慢地加热煮熟 。食物家禽一般可在水中解冻 ，解冻锅上敷盖湿的抹布，即可食用 。最好不要在水中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。
蒸煮食物，如果急需食用 ，切勿一次全倒进锅内 。用冷水浸浇即可解冻 。放入冰箱内冷存 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
此外 ，
鱼类宜在40~50℃、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。饺子中放少量的汤或水，
冷冻的饺子 、其实再次冰冻的食物 ，一般食物解冻至七八成即可。不需解冻 。繁殖提供良好的环境 ，待水煮滚后 ，以免产生异味 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。而且还会为细菌的生长 、蒸相当时间后，以为这样反复冰冻就不会变质。可将食品密封于塑胶袋中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，烹制出来味道最佳 。营养成分损失较多，汉堡包等食物 ，从冰箱中取出油炸时 ，缩短了食品的保存期限 。已不能再起到保鲜作用。
油炸食物，解冻后的食品不宜再次冷冻 。因为在这种条件下 ，取出时立刻可烹调食用 ，如冷冻的肉丸 、如果急需食用 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，即可将饺子捞出食用 。