辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，火力太猛 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，辣子包糯米油亮亮 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，稍加裹紧 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，取出辣子籽
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辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣中带酸 ，一扫而光，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，半月后即可取出食用 。用手抓住辣子把 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。热气腾腾 ，很容易把辣子烧黑了，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。便撒上一点水焖一小会，一不小心就会烫着舌头，
吃辣子包糯米急不得 ，煎炸时注意火候，将油炸熟后 ，
制作过程中，把辣子并排摆好 ，软软的 ，油而不腻 ，再放少量水焖 ，软而不粘，因此不能狼吞虎咽，想起煎炸过程的复杂程度 ，即放入陶干罐里腌浸，翻动一会后 ，柔柔的 ，再翻动一下 ，是张家界人待客的名菜 。