13 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景出香味后 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖糖、应景大火收汁 ，滋补起油锅 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖剁成大块 ，没过 ，捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、烹入料酒；
11 、至鸡肉7分熟，转中火炖煮；
12、炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐、大火煮开，用热水焯一下，去除血水和杂质；
7 、添加没过的热水 ，
沥干水分备用；8 、添加盐；
3 、下入鸡块大火爆炒 ，加入板栗，