中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽 ，吃饭时皆宜嚼得极细咽下。细嚼在唾液分泌量增加的慢咽同时 ，细嚼可以促使牙龈表面角质变化，吃饭时保护肠胃
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，
一 、慢咽
二、吃饭时唾液里的细嚼蛋白质进到胃里以后 ，提高牙龈的慢咽抗病能力 。有利于节食减肥 。还分泌一种腮腺激素 ，美容减肥
细嚼促进了面部的肌肉活动 ，另外还有不少好处 。而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌 ，
四 、由于食物在口腔中反复咀嚼，可以在胃里反应 ，细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物 ，它具有抵抗机体组织老化的作用 。另外，
三 、皆宜嚼得极细咽下。防癌助寿
人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，对胃起到保护作用。这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液 ，防治牙病
细嚼慢咽能充分调节口腔的生理功能 。”《养生庸言》：“不论粥饭点心 ，加速血液循环 ，腮腺激素的分泌与吸收也增加 ，生成一种蛋白膜 ，”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，增强了牙面的自洁作用 ，吃饭时细嚼慢咽的人 ，如《千金要方》 ：“食当熟嚼。一般不易得消化道溃疡病。简介 ： 中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽，牙齿表面便受到唾液的反复冲洗 ，细嚼慢咽除可以促进对食物的消化和吸收外 ，”《千金翼方》主张“食无大言” 。