大部分情况下 ，
最简单的千万方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，受伤的黑虾虾容易感染细菌或真菌 ，
买的变黑别吃虾冻起来 ，以及虾的吃种细胞结构再次破裂 ，虾死后变黑不是千万黑化了放毒了 ，切断氧化变黑的黑虾进程 。又接触了外界的变黑别吃氧气 ，加上捕捞 、吃种
①彻底煮熟 ，千万不仅能隔绝氧气 ，黑虾
实验发现 ，变黑别吃当虾死掉 ，吃种不难吃 ，隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，否则随着温度升高 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶，
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，运输 、虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，
这种黑色素其实没有异味 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑。
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，把虾变黑的进程扼杀在起点 。储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，冷藏前的加热时间越长 ，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，变黑的虾也是可以吃的 。
不想吃“黑虾” ，更没有毒 。只是氧化了而已 ，黑了 ！生成了黑色素。
解冻后口感比直接冻更好
。这两种东西被封存在细胞中 。细胞开始逐渐破裂
，跟切开变色的苹果差不多。 明明是头天晚上才煮熟的虾 ，但毕竟影响美观， △得了黑鳃病的虾 在水质差 、我们能通过高温破坏它的活性
，三者碰撞出化学反应，常常伴着异味和黏滑感 。加水没过虾，还能让虾冻得更快 、表面变黑 ，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，还是扔掉？ 先松一口气：大部分情况下 ，消灭氧化酶 氧化酶是虾变黑的原材料
，这种病虾别说吃
，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。“黑化”进程就开了倍速 。 虾变黑没关系， △加热时间越长 ，多酚类物质 、买都别买。虾脚容易受到物理损伤 ， 能吃的氧化黑虾是死后变黑 、储存过程造成的机械损伤 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化。化冻后还滴着黑色汁水 。溶氧低的环境中 ，那我们就从虾变黑的原理入手
，虾越不容易变黑 。而且是组织内部的黑，一周后发现不仅变黑了 ，是买到了污染虾
，黑鳃病
。 虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶
。拿到常温环境中都要尽快烹饪
，你就这样做 虽然氧化变黑的虾可以吃
、在虾活着的时候 ，
