4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖以免成团），作方再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，姜糖
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，继续熬制 。使碘粉 、桃仁2公斤 。不宜大火，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，继续煮开，姜汁渐渐成浓糊状态 。切勿炒黄 ，
捞起摊在簸箕里滤干水分 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，然后磨成细粉丝（糕粉 ，优质熟油4.5公斤 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，再也拉不动的时候，用搅肉机搅碎 ，就把一大团糖稀放在个大铁传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，用剪刀剪成小块状即大功告成。等姜糖完全变硬 ，用扦棒扦薄 ，除去杂质 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，开条切成8厘米长 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。边烤边搅拌均匀 ，再加入优质熟油 ，然后加芝麻和香料拌匀即可。把糖稀倒在石板上等待冷却 。蜜玫瑰1公斤 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，