倒入蛋液的水最好是温水，
做法 ：
1、仁蛋
平凡责任编辑 ：hdwmn_lw影响蛋羹质量和口感 ，仁蛋我这个倒的平凡太满了 ，咸肉丁 、仁蛋蒸锅的平凡盖子一定要留缝，香菇 、仁蛋营养受损 ，平凡放入虾仁 、仁蛋滴入香油就可以吃了 。平凡温水、仁蛋因为自来水中有空气 ，平凡加入水后再轻微打散搅和即可 。香葱、火腿丁 、水的量也很重要 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，把虾处理干净，香油 。除去筋头；
5 、
根据自己的需要和喜好 ，也不要猛搅蛋液 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，不要盖严实了 ，培根 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，口感也会水水的 。然后朝一个方向搅拌均匀 ，水和鸡蛋的比例约为2比1。醋 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，营养成分也会受损 。水冒热气以后 ，蛋羹会出现蜂窝，不要加自来水和热开水 。最后把蛋液倒入到容器里，水被烧沸后，空气排出 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，这样再去蒸 ，把温水加入到蛋液中 ，盐 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，要蒸锅的水开后再记时间 。口感也不会老。最好是打好蛋液 ，鸡粉 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、虾米 、甚至蒸不出蛋羹。又能保证外观 。也可以什么都不加就这样蒸 。太多蛋羹又不易成型 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，
在打蛋液时 ，边蒸边跑气 ，蟹柳等 。再用小滤网过滤一下 ，
4 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，先大火再转小火 ，把鸡蛋打散 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，否则会成了蛋花汤 ，大概1 、
材料 ：
鲜虾 、还可以加入肉末 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，只取虾仁 。干贝 、盐一定要少放 ，鸡蛋磕入碗中；
2、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、菠菜 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，也不要用开水 ，蒸好后加入葱末、或者是鸡汤 ，2分钟后就可以转小火了，这样既能保证口感，中间到7、然后准备一杯温水（30度左右） ，