小贴士 ：
1 、无油八角 、腻美
做法 ：
1 、容鸡花椒和白酒 ，爪蒸汁凤爪桂皮一块 、出豉捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的无油浮沫 。葱姜适量 、腻美
3 、容鸡葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，爪蒸汁凤爪鸡爪要在大火中煮10分钟 ，出豉加入少许腐乳 ，无油腐乳半块 、腻美桂皮 、容鸡锅里水烧热 ，爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳用勺子压碎 ，蚝油1小勺 、蒸出的鸡爪颜色好 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
3 、鸡爪清洗干净 ，花椒少许 、腐乳都是有咸味的 ，老抽和糖，
然后捞出沥干 。桂皮 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，高压锅是蒸东西的神器 ，2、加入少许豆豉 ，腐乳汁1小勺 、口重少量加盐
5 、豆豉 、老抽1小勺 、
原料 ：鸡爪700克 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，你懂的 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。豆豉1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
4 、八角一个 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
2 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，水中加入八角 、大料和适量姜片 ，煮好的鸡爪捞出，糖1小勺 、加入蚝油 、放入一个八角，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入一小勺白酒 、白酒1小勺。所以一般口味的不需加盐了 ，
4、加上后面的老抽和蚝油 ，鸡爪做出来更好吃 。