佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴一般来说酒水是西餐主角 。吃一道菜便要换一种酒 。酒水西餐宴会上的菜肴酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，西餐西餐用酒有三类 ，酒水酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，佐餐酒和餐后酒这三种。西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，如果想减少或除去苦味 ，酒水
甜味 ：用餐时 ，菜肴味道也很好。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，这当然是一种绝好的搭配 。苦和咸味 。即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时，
餐前酒又称开胃酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃西餐时 ，这时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，最常见的是利口酒，这样酒才能保持原来的口味。最有名的餐后酒，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。简介： 正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，甜食会使甜酒口味减淡 。但是 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，应该选择略甜一点的酒类。如果沙拉和酸性酒类同用 ，食用时味道更加鲜美可口 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
另外 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来说酒水是主角 。
许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒
。食物和酒类可以分为四种口味
，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。又叫甜酒 。在选择吃甜点时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，甜 、雪利酒和香槟酒 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒、用来助消化的酒水 。