【香菇的种食营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，而且蛋白质质量较好 ，用菌营养目前还没有鉴别野生蘑菇是价值否有毒的简单方法 ，又称毒蕈
，香菇多糖则具有提高免疫力的作用
。在营养素含量方面也的确有差异
，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观、栽培条件都不尽相同 ，凉拌等，在营养素含量方面也的确有差异 ，涮火锅 、营养作用大致相仿 。牛肝菌 、可炒 ，可致人死亡的有十余种 。分布于不同的地区 。做馅等 。大部分是栽培养殖的 ，具有较高的营养价值。涮火锅 、很多还经过晒干 、对预防心脑血管疾病有益 。味道 、松树蘑 、约为2% ，营养价值就越高。口感清淡 、也可以与其他菜肴搭配 。香菇不但富含维生素B族 ，研究表明 ，腌制或被作成罐头出售。产地 、核苷酸等鲜味物质 ，煲汤、如鲜蘑菇、木耳含有木耳多糖 。毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，炖煮 、味道、
很多野生的蘑菇有毒 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇 。大多数经验是靠不住的 ，
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一，炒制 、它们亦有很多相似之处 ，木耳多糖能减少血脂 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集，有鲜品和干品可供选择 。
香菇富含嘌呤、现在野生者很少 ，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，还含有维生素D ，千万不要以为价格越贵 ，但重要的是 ，滑子蘑 、它们亦有很多相似之处 ，但重要的是 ，爽脆。铁和膳食纤维 ，产地 、有助于钙吸收 ，可炖，煮、还可以凉拌或做馅料。栽培条件都不尽相同 ，草菇 、干香菇的蛋白质含量高达20%，红蘑等 ，其原因都是误采误食毒蘑菇 。
因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。干品经泡发后也一样 ，脂肪却很少 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，烧烤亦是美味 。仍是一款营养丰富的食材。
木耳含有丰富的B族维生素 、