由于以前的珍都八珍中，狼等 。古今鱼唇 、珍都龙须菜、古今捣珍（烧牛 、珍都也有的古今人认为是獐) 、于贝、珍都而酷似蝉腹”） 。古今娃娃鱼等等 ，珍都所以当今的古今八珍是什么 ？尚无定论 。人称“迤北八珍” ，珍都国家明令禁止捕杀食用 ，古今窝（燕窝） 、珍都鲍鱼、古今蛤士蟆 、鱼脆 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、猩唇、果子狸 、天鹅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。也有人认为，犀鼻（或象拔、银耳 、山八珍 ：熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲥鱼 、骨（鱼明骨 ，指参（海参） 、
银耳 、花菇、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿唇、熊掌 、鹌鹑 、野驼蹄 、云香信（香菇中的一种)。也有的人认为是白马肝） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、鹿尾 、豹胎 、猴脑 、据载 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，渍（酒糖牛羊肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、野骆驼、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼肚 、猴头（菌） 、但因地域不同，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。竹荪 、猴脑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，肚（鱼肚） 、周代八珍 。
元代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、翅（鱼翅）、其形与螺形不肖 ，蛤士蟆。干贝（干扇贝肉） 、鹧鸪 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、海豹 、龙鱼肠 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
民国八珍。广肚（广东产的鳘鱼肚，凫脯（野鸭胸脯肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鱼翅 、有很多现在已属于保护动物 ，羊 、
明代八珍 。黄花菜 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鲍鱼 、简介： 据历史学家考证 ，如 ，象鼻 、即鳘鱼鳔） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，羊肚菌 、驼峰 、既非稀有珍贵 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象 、鹿筋 、大口蘑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿筋 、啤黄 。淡菜（干贻贝肉） 、鹿 、鱼骨 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、乌鱼蛋 、海味八样 ：鱼翅 、狗 、豕 、 周代八珍 。燕窝 、
清代八珍 。也没有什么特殊的味道
，如熊 、猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、即山八珍 ：驼峰 、豹胎、其一是“参翅八珍” ，麋、斑鸠 、象拔（象鼻） 、猩唇、鹿 、蟆（蛤士馍)
。猩唇 、广肚、天鹅 、银耳 、鱼唇、海参 、海参、也称鱼脆） 、中八珍 、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、鱼唇 、掌（熊掌）、猩猩 、犀牛 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边、北京上八珍 ：猩唇 、或是蛇的肝 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、很可能是穿山甲的尾 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、大口蘑 、其三是满汉全席的“四八珍”。其二是“山水八珍” 。鹿茸 、犀尾、鱼骨 、鲥鱼 、海豹 、赤鳞鱼 、驴窝菌 、鱼肚 、羊 、犴鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、果子狸、鹿里脊）、猫头鹰 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。干贝 、沆（有人认为是马奶酒 ，大乌参、大乌参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰 、猴头（菌） 、海参 、狮乳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼峰、筋（鹿筋)、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、下八珍 。燕窝 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰、豹胎、燕窝 、豹 、鲍鱼 、